В процессе создания и редактирования задачи при нажатии на "Крайний срок" или "Начать с"/"По" открывается стандартный инструмент календарь, внизу которого стоит время. Это время всегда 19.00. Это заданное по умолчанию величина или где-то меняется?
Для персональной подписи, участник не представляет организацию.
В коробке - Администрирование / Настройки / Календарь событий / Параметры рабочего времени
В облаке - Настройки портала / Параметры рабочего времени